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Boutique de Produit du Terroir |
 Bienvenue à la Ferme du Porteau : -La Ferme du Porteau c’est d’abord une exploitation agricole céréalière typique de Beauce, que cultive Eric THIROUIN depuis 1989 après avoir succédé à ses parents. -En 2004 il décide avec sa collègue Isabelle COLLIN confiturière dans le même village (BEVILLE LE COMTE) d’y ouvrir une boutique de produits du terroir . Petit à petit ils regroupent des producteurs du département. De 5 au début, aujourd’hui c’est plus de 20 producteurs qui vous proposent en direct les produits de leur ferme. En 2005 la Ferme du Porteau reçoit l'agrément "TERRES D'EURE-et-LOIR" La boutique est ouverte en fin de semaine du vendredi au dimanche matin. Vous y trouverez tous les produits de ce site ainsi que des paniers cadeaux composés selon vos désirs. -Mais la ferme du Porteau c’est également un lieu de visite répertorié sur la « Route du blé » |
La Ferme du Porteau4 grande rue 28700 Béville le Comte(France)06.29.53.44.93
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ouvert les vendredis et samedis9h30 - 12h et 15h - 19hle dimanche 10h - 12h |
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idées de recette
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Tarte fine aux pommes à la façon de Gallardon
(recette élaborée par Benoît PASQUIER, de la confrérie des Fins Gourmets Euréliens)
Prendre une bande de pâte feuilletée de 20 cm de large sur 40 cm de long et 2 mm d’épaisseur. Y déposer les pommes épluchées et taillées en lamelle de 2 mm d’épaisseur. Faire le tour de la pâte feuilletée en chevauchant les pommes, s’arrêter à 1 mm du bord et déposer la tarte dans un four chaud à 200° jusqu’à ce que la pâte soit colorée et croustillante.
Mélanger du miel et du beurre dans une casserole à feu doux et laquer ensuite la tarte aux pommes avec un pinceau.
Déguster la tarte aux pommes tiède et croustillante.
Autrefois, cette tarte aux pommes était réalisée dans les fermes avec de la finette ou de la michotte (variétés de pommes à couteau de la région de Gallardon) que l’on disposait sur une tranche de pain de campagne passée au four avec un mélange de beurre et de miel.
Puis les boulangers de Gallardon ont confectionné des bandes de tarte aux pommes qu’ils coupaient en forme de carré pour la Saint-Mathieu, la fête du village, cela jusque dans les années 1940. |
